Jajecznica z łososiem, szczypiorkiem i kiełkami

Składniki, 2 porcje:

• 4 jajka

• 1 łyżka masła

• 1/2 pęczka szczypiorku

• kiełki

• 1/2 opakowania łososia wędzonego na zimno (ok. 75 g)

• kilka kawałków pomidorków suszonych 

• świeżo mielona sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

• Pomidorki suszone pokroić na mniejsze kawałki, na patelni rozgrzać masło, wrzucić pomidorki. 

Wbić jajka, podsmażać aż lekko zetną się.

• Łososia pokroić na mniejsze kawałeczki, szczypiorek drobno posiekać. Łososia dodać do jajek, gdy całość będzie mieć zadowalającą konsystencję dodać szczypiorek wraz z kiełkami, doprawić solą i pieprzem, wymieszać całość i wyłożyć na talerze. 

• Można podawać z różnymi sałatkami, oraz świeżą bagietką.

• Ja podałam z sałatką z serkiem pleśniowym, lazurem, mozzarellą, pomidorkami koktajlowymi, rzodkiewką i ogórkiem. Wszystkie składniki pokroiłam w plasterki (rzodkiewkę i ogórka bardzo cieniutko) sery w kosteczkę i polałam odrobiną oliwy.