Pancakes z borówkami

Składniki, 2 porcje: 

• 1 szklanka mąki pszennej 
• 1 jajko (typ "0")
• 3/4 szklanki mleka
• około 30-40 g roztopionego masła
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki cukru (do smaku)
• 1 szczypta soli 
• garść borówek
• kilka listków świeżej mięty
• syrop klonowy do polania


Przygotowanie: 

• Wszystkie suche składniki dokładnie ze sobą wymieszać. 
• Połączyć jajko z masłem oraz mlekiem. Cały czas mieszając dodawać stopniowo do suchych składników, do momentu uzyskania gładkiego ciasta na pancakes (ma być odrobinę gęstsza niż zwykłe ciasto na naleśniki).
• Smażyć z obu stron na złoty kolor, bez dodatku tłuszczu, na nie za dużym ogniu- placuszki muszą wyrosnąć.
• Podawać np. ze świeżymi owocami, syropem klonowym, miętą itp. 

Deser borówkowo-bananowy z Advocatem i wiórkami kokosowymi

Składniki, 2 porcje:

• 150 g sera mascarpone
• 0,5 l borówek 
• 2 banany
• 2 łyżki wiórków kokosowych 
• 2 żółtka
• 1,5 łyżki cukru pudru
• ziarenka z 1 laski wanilii 
• 1 opakowanie ciasteczek oreo
• 50 ml likieru jajecznego (advocata)

Do dekoracji:
• dowolna polewa
• pokruszona czekolada mleczna

Przygotowanie: 

• Na dno pucharków włożyć pokruszone ciasteczka oreo.
• Żółtka ubić w miseczce na puszystą białą masę (przez około 10 min). Dodać cukier, wanilię oraz ser mascarpone. Wymieszać wszystko i wlać masę do pucharków na pokruszone wcześniej ciasteczka.
• Wsypać borówki na masę. Następnie posypać je wiórkami kokosowymi. 
• Banany obrać, pokroić w kosteczkę, włożyć do pucharków. Polać Advocatem i udekorować