Spaghetti z anchois, szynką parmeńską, pomidorkami, oliwkami i dynią

składniki, 4 porcje:

• 1 opakowanie makaronu spaghetti (może być pełnoziarnisty)
• ok. 100 g szynki parmeńskiej 
• 2-3 cebulki szalotki
• 5 suszonych pomidorów w oliwie (+2 łyżki oliwy z zalewy)
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki pestek dyni 
• 1 puszeczka anchois 
• Czarne oliwki 
• Starty parmezan ok 10-20 g

Przygotowanie: 

• W dużym garnku nastawiamy wodę na makaron, solimy 2 łyżeczki, jak woda zacznie wrzeć wkładamy makaron i gotujemy wg. instrukcji na opakowaniu (al-dente). 
• Cebulkę siekamy w drobną kosteczkę, pomidory oraz czosnek ruszone kroimy w plasterki (czosnek na bardzo cienkie). Na patelni rozgrzewamy oliwę z pomidorków, dodajemy cebulkę, pomidory, czosnek oraz dynię, całość podsmażamy. 
• Anchois oraz szynkę parmeńską kroimy na mniejsze kawałeczki wrzucany na patelnię z cebulką. 
Całość podsmażamy 3-4 min. 
• Ugotowany makaron odsączamy, nie przelewamy wodą, wrzucamy do garnka. 
• Oliwki kroimy, wrzucamy na patelnię, całość mieszamy, przekładamy do garnka z makaronem, dodajemy parmezan, mieszamy wszystko, wykładamy na talerze.

Pasta z awokado z cebulką, pomidorami, anchois oraz pastą z zielonych oliwek

Składniki, 2 porcje:

• 1 dojrzałe awokado
• 2 cebulki dymki, drobno posiekane
• 1 pomidor, pokrojony w kosteczkę
• 1 łyżeczka pasty z zielonych oliwek 
• 3 kawałki anchois
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek 
• sól oraz pieprz do smaku 
• 2 jajka
• pieczywo 

Przygotowanie:

• Nastawić wodę na na jajka, jak zacznie wrzeć wkładamy jajka i gotujemy na półmiękko, półtwardo czyli 4-5 min w zależności od ich wielkości (małe jajka gotujemy krócej). Jeśli nie lubimy nie ściętego żółtka możemy gotować dłużej (10 min) na twardo. 
• Awokado kroimy na 2 części, usuwamy pestkę, łyżeczką dokładnie wyciągamy cały miąsz, aż do skórki. Wkładamy do miseczki i widelcem rozgniatamy. Dodajemy cebulkę, oliwę, pastę z oliwek anchois, oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy, dodajemy pomidora i delikatnie łączymy wszystkie składniki. 
• Można podawać dodatkowo z grzankami lub świeżym pieczywem.